在曼德拉日，南非的厨师们联合起来制作了67000升汤来对抗饥饿

约翰内斯堡（美联社）——周五，数十名南非厨师、社区厨师、餐饮承办商和烹饪专业学生在约翰内斯堡联手制作了67000升（17700加仑）的汤，为饥饿的人们提供食物，以庆祝纳尔逊·曼德拉日。

国际纳尔逊·曼德拉日于2009年由联合国正式承认，鼓励人们通过志愿活动67分钟来纪念南非第一位黑人总统的生日和遗产，这相当于他67年的公共服务。

为了纪念这位1918年出生的南非前国家元首的生日，全国各地的厨师在自己的厨房里煮汤，为实现这一目标做出贡献。

在约翰内斯堡的HTA烹饪艺术学院，她会把切碎的蔬菜、豆类和各种各样的调味料撒在一起，做出丰盛的汤。他们从清晨一直熬到下午五点半，最后才开始清点汤料。

非政府组织“同情厨师”的执行主厨兼主席詹姆斯·科扎说：“这67,000升，是我们67分钟的工作量。”“我做了一碗扁豆汤，里面有蔬菜和一点鸡块。这不是一般的汤，你把所有的东西都煮熟，然后再用它做汤。对我来说，我既看味道，也看质量。

“我知道这些人有时在街上，或者受益人，人们倾向于给他们任何他们想给的东西，但是....像我们这样来自酒店行业的人明白，我们必须为人们提供高水平、高质量的食物，让他们觉得自己值得拥有，因为他们确实值得拥有。”

每年的7月18日，南非人都自愿奉献自己的时间，清理公共场所，帮助学校或医院，或进行人道主义工作和捐款。

科扎说，对于致力于对抗饥饿和食物浪费的非营利组织“同情厨师”来说，食物运动是“一场反对扔掉食物和浪费烹饪的战争”。

今年是他们连续第六年从农民和商店手中救出多余的食物，否则这些食物就会被扔掉。取而代之的是，厨师们用它来制作大量的汤，提供给成千上万的粮食不安全的约翰内斯堡居民。

18岁的大学生泰拉·尼亚库迪亚（Tyra Nyakudya）每天大部分时间都在切蔬菜和监视汤锅，她所在的学校计划在集体目标67000升的基础上再增加300升汤。

虽然这位政治家在2013年去世时她只有6岁，但她说，他的同情心和服务精神将永远留在人们的记忆中，因为“他尽其所能回馈社会，这就是我们今天举行这个活动的原因。”

南非是非洲主要的粮食生产国之一，但2024年全国粮食和营养安全调查（NFNSS）报告发现，63.5%的南非家庭粮食不安全，这意味着每天有2000多万人没有食物，每年约有1030万吨粮食被浪费。

这主要是由贫困、失业和粮食价格上涨造成的，而气候变化和不平等等因素又加剧了这些因素。

“Nosh Food Rescue”的负责人汉内克·范林格（Hanneke Van Linge）说，这些数据表明，食物浪费和食物过剩是一个巨大的问题，公民应该每天都关注这个问题。

“在曼德拉日周围有很多美好的能量，”她说。“但我们想恳请人们，不要只让你的参与停留在曼德拉日。”